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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克，龙虾香葱2根，做大全酱油2勺 ，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺
 ，做法料酒2勺，家常生抽2勺。龙虾食盐 、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤：

步骤一 ，准备食材。

处理小龙虾
。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺 ，料酒2勺，白醋2勺
，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右
。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍 ，直到清水不再变浑浊就可以了
 。

用剪刀剪去虾须 ，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分 ，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮
，全部切成蒜末
。生姜切成姜丝，香葱切成葱段 ，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾
 。锅里加一大勺食用油  ，中小火烧热 ，放入准备好的大蒜末2勺
，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒 。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后 ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺 ，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右
，汤汁明显变得浓稠
，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥  ，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸 、葱榄各5克  ，蛋黄15克 ，面包糠50克 ，绍酒10克 ，芡汤20克
，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克
。做法1、将龙虾留头、尾起肉
，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边 ，但不破头，洗净 。

2 、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底
。大虾放盐
、味精捞匀  ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起
，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟
 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米
、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉
，用芡汤、湿粉打芡，落腰果 、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

大龙虾的10种做法

1 、清蒸大龙虾

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5 、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10 、葱香大龙虾

好了 
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