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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤 ，一般3到4斤 。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净
，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干
。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒、香油、盐，加入水没过小龙虾 ，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用。

4.锅预热 ，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候
，倒入小龙虾 ，快速翻炒，直到小龙虾变色为止
。

5.然后加入重庆特制火锅底料 ，同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料 ，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水 ，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备 ：小龙虾两斤
，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量
，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺 ，盐适量，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把
 ，醋少许
。

2、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3
 、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火
，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料
，尝味调节，煮入味即可 。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克  、粉丝80克、金针菇100克 、生抽、料酒、盐、耗油、香菜 、生粉各适量。

做法：

1
，在大龙虾头部与尾部中间剪一下 ，这样龙虾不会乱动
，顺虾脊剪开至尾部 ，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ，洗干净后，放入盆中。

2
，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时 ，控干水之后，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽 、生粉煮成汤汁
，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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